Caractérisation chimique des graines de Pseudospondias microcarpa (A. Rich) Eng

Abstract

L’objectif de cette étude est de montre l’intérêt nutritionnel de la fraction lipidique des noyaux de fruits de Pseudo spondias microcarpa (A. Rich) Engl consommés par les populations rurales et ceci par l’analyse des acides gras, des phytostérols et tocophérols. Huit acides gras ont été identifié dans l’huile végétale de noyaux de fruits dont trois acides gras majeurs: acide oléique (42,56%) ; acide palmitique (33,89%) et acide stéarique (14,23%). Les phytostérols ont montré comme composés majoritaires le β-Sitestérol présent à une teneur de 97,3 ± 3,4 mg/g huile surles cinq stérols identifiés. L’analyse destocophérols a montré la présence de trois composés: α, Υ etd-tocophérolà des teneurs faiblesrespectivement de 5,0 ; 4,1 et 2,7 mg/g huile) dans cet extrait d’huile. Cette riche observée dans l’huile de noyaux réconforte la valorisation de P. microcarpa de comme une nouvelle source de lipides.