Itinéraire stratégique de la production et de la commercialisation des champignons comestibles pleurotus au Cameroun (Cas de la CoopSDEM COOP-CA)

Abstract

L’étude réaliser au sein de la CoopSDEM COOP-CA et auprès de ses partenaires techniques et financiers, a permis de décrire les itinéraires technique et stratégique de la production et de la commercialisation des champignons comestibles pleurotus et de ses produits dérivés au Cameroun. La technique de sondage par choix raisonné, effectuée pour cette étude, à travers l’administration du questionnaire, des interviews structurés et semi-structurés et des exercices d’observations participatives, a permis d’obtenir un échantillon de 183 individus, dans une population cible de 425 individus; Soit un taux de sondage de 43%. Les données quantitatives et qualitatives ont été obtenues auprès de : 29 cultivateurs de champignons comestibles ; 05 multiplicateurs de semences (blancs) de champignons ; 08 fournisseurs d’intrants, de matériel et d’équipements ; 08 importateurs de champignons ; 36 distributeurs (boutiques, marchés et supermarchés) et 97 consommateurs (restaurants, hôtels et ménages) de champignons comestibles et médicaux, commercialisés au Cameroun. Il ressort des informations obtenues lors de cette étude que, les procédés technique et stratégique, mis en œuvre par la CoopSDEM COOP-CA, en collaboration avec ses partenaires technique et financier, permettent de disposer des champignons comestibles pleurotus, de leurs semences et produits dérivés selon les Bonnes Pratiques d’Hygiènes (BPH) et les Bonnes Pratiques de Fabrications (BPF), en vigueur. Les résultats de l’analyse des données obtenues auprès des enquêtés, montrent que, des 34 myciculteurs et multiplicateurs de blancs de champignons enquêtés, 5,9%, 23,5%, 26,5% et 44,1% respectivement exerce au sein des coopératives, des associations, des Groupes d'Initiatives Communes (GICs) ou sont des particuliers. Les résultats de l’enquête montrent que, le groupe de myciculteurs, pratiquant la technique de production avec les BPH et BPF en vigueur, réalise un taux de rendement 2 fois plus et un taux de perte après récolte 4 fois moins que le groupe de myciculteurs utilisant la technique de production artisanale. Les résultats de cette étude montrent que, l’usage des BPH et BPF en vigueur, permet de conserver les propriétés nutritives et médicinales des champignons comestibles pleurotus et produits dérivés, produits au Cameroun. La garantie assurée par la qualité saine et biologique desdits produits commercialisés, facilite leurs écoulements sur le marché. Selon les myciculteurs enquêtés, trois ans après s’être lancé pour la culture des champignons comestibles pleurotus au Cameroun, le bénéfice net peut être au-delà de 150 FCFA par kilogramme de carpophore produit et vendu.