Évaluation de la qualité nutritionnelle des paniers alimentaires distribués dans les banques alimentaires de Moncton de Mai à Septembre 2025

Abstract

Les banques alimentaires jouent un rôle central dans la lutte contre l’insécurité alimentaire au Canada. Toutefois, la qualité nutritionnelle des paniers alimentaires distribués demeure préoccupante en raison d’apports excédentaires pour certains nutriments et d’insuffisances pour d’autres. Cette étude avait pour objectif d’évaluer la valeur nutritionnelle des paniers alimentaires fournis par les banques alimentaires de Moncton et de décrire le profil sociodémographique, nutritionnel et perceptif de leurs bénéficiaires. L’analyse des quatre paniers alimentaires a été réalisée à l’aide du Fichier canadien des éléments nutritifs et comparée aux recommandations canadiennes. Parallèlement, un questionnaire a permis de recueillir des données sur les caractéristiques sociodémographiques, l’état nutritionnel (IMC), les habitudes alimentaires et les perceptions des bénéficiaires. Les répondants, majoritairement des femmes âgées en moyenne de 37,6 ans, comprenaient une proportion importante de familles monoparentales et de nouveaux arrivants. Sur le plan nutritionnel, 47 % étaient en surpoids et 33 % obèses. Si les fruits, légumes et produits céréaliers étaient consommés quotidiennement, la consommation de viande, légumineuses et de produits laitiers demeurait plus limitée. La satisfaction exprimée concernait surtout la quantité et la variété des aliments, mais restait modérée pour la qualité des produits frais et l’adéquation des paniers aux besoins. Enfin, l’analyse des paniers a révélé des apports élevés en énergie, lipides, acides gras saturés, magnésium et sodium, contrastant avec des insuffisances, notamment en vitamine D. Cette étude a mis en évidence que les paniers alimentaires analysés contenaient des apports élevés en énergie, macronutriments et certains micronutriments, mais restaient insuffisants en calcium et en Vitamine D. De tels déséquilibres nutritionnels, combinant excès et carences, sont susceptibles d’avoir des répercussions négatives sur la santé des bénéficiaires à moyen et long terme. Ces résultats soulignent la nécessité d’adapter la composition des paniers afin de promouvoir une alimentation plus équilibrée et conforme aux recommandations nutritionnelles, contribuant ainsi à réduire les inégalités en matière de santé et de sécurité alimentaire.