Effet d’une l’alimentation enrichie en poudre de graines crues, torréfiées ou des croquants de sésame (Sesamum Indicum) sur la fonction de reproduction des rats mâles

Abstract

Une alimentation et nutrition adéquates sont bénéfiques pour la santé de l’homme. Ainsi les alicaments apportés via l’alimentation affectent le potentiel reproductif en général et présentent un effet bénéfique pour la fonction de reproduction masculine. C’est dans cette optique que l’étude a été entreprise pour évaluer l’effet de la consommation d’une alimentation enrichie en poudre de graines crues, torréfiées ou de croquants de sésame sur la fonction de reproduction des rats mâles. Pour y parvenir les graines de sésame ont été triées, lavées, séchées (45°C /24H /étuve). Ensuite le partitionnement en 3 lots a été fait, le 1er lot de 250g constituait les graines crues, le 2nd lot de 250g a subi une torréfaction légère (69,5°C/ 5min) pour constituer les graines torréfiées et le 3éme lot de 500g a été torréfié (58°C / 3min), par la suite les graines ont été homogénéisées dans du sucre (180g) préalablement fondu. Ainsi le mélange formé a été façonné et refroidir pour constituer les croquants de sésame. Les échantillons ainsi formés, la composition nutritionnelle et en phytonutriments de ces derniers ont été déterminées. Par la suite, 20 rats mâles de 8 semaines ont été répartis en 4 groupes de 5 rats chacun. Le groupe contrôle recevait un régime standard, les groupes expérimentaux recevaient pendant 45 jours respectivement un régime standard enrichi avec 30% de poudre de graines crues, soit de graines torréfiées ou des croquants de sésame. Au terme de l’expérimentation, les rats ont été sacrifiés sous anesthésie par décapitation. Le nombre de spermatozoïdes, la viabilité, le taux de cholestérol sérique et testiculaire, la testostérone sérique, le fructose vésiculaire, la phosphatase acide prostatique, les protéines testiculaires et épididymaires ainsi que l’activité de quelques enzymes et quelques marqueurs du stress oxydatif dans l’homogénat testiculaire et épididymaire ont été déterminés. Les résultats ont montré que les graines torréfiées ont des teneurs plus élevées en lipides et en protéines soit 63,65±2,13g/100g et 23,25±0,03 g/100g de matière sèche respectivement. Les graines crues ont une teneur plus importante en phytonutriments. Ainsi le régime alimentaire des rats enrichi à 30% de poudre des graines crues, torréfiées ou de croquants de sésame a amélioré de manière significative (P<0,05) la mobilité et la viabilité des spermatozoïdes. Le groupe recevant les 30% des graines crues a présenté une augmentation significative (P<0,05) du taux de testostérone sérique et de l’activité de la phosphatase acide prostatique comparé au groupe contrôle. De plus, les groupes recevant 30% des graines crues et torréfiées ont présenté une augmentation significative (P<0,05) de l’activité de la catalase épididymaire et le taux de superoxyde dismutase testiculaire et épididymaire comparé au groupe contrôle. Les groupes expérimentaux ont présenté une baisse significative (P<0,05) du taux de malondialdéhyde. En conclusion, les graines crues, torréfiées et les croquants de sésame améliorent les paramètres spermatiques des rats mâles.