Approches pédagogiques dans l'initiation culinaire dans l'initiative chez la jeune fille en zone rurale ( Likoundbiam)

Abstract

La présente étude est une réflexion sur l’influence des méthodes pédagogiques dans la l’initiation culinaire de la jeune fille en milieu rural. La culture occupe une place importante dans la vie de chaque peuple. Elle est perçue comme l’élément fondateur et la base de la pérennisation et la survie de chaque peuple. Dans ce sens, la cuisine représente un élément majeur de la culture. Ainsi la formation de la jeune fille à l’art culinaire est non seulement un moyen de transmettre d’une génération à une autre les connaissances culturelles et culinaires afin d’assurer la pérennisation de ces valeurs. Mais, aussi un moyen par lequel, les jeunes filles sont préparées pour le mariage. Cette initiation fait usage de nombreuses approches pédagogiques très souvent mobilisées de manière inconsciente tant qu’elles permettent d’atteindre le résultat escompté. L’étude a donc pour objectif d’analyser les Approches pédagogiques utilisées en zone rurale qui favorise l’initiation culinaire de la jeune fille. Pour ainsi atteindre cet objectif, l’étude a opté pour une démarche de recherche qualitative. La collecte des données s’est faite par le biais d’une enquête avec pour méthode les entretiens semi dirigés individuels. L’échantillon auprès duquel les données ont été collectées est constitué de dix (10) participants dont des formatrices et des jeunes filles en formation. Cet échantillon a été trié par le biais d’un échantillonnage à choix raisonné. Les résultats obtenus montrent que l’initiation de la jeune fille à l’art culinaire prend ainsi corps à travers une approche pédagogique expérientielle, de l’apprentissage social et de l’étayage. Toutes ces approches mises ensemble permettent à l’adulte formateur de laisser le soin à la jeune fille elle même de vivre l’expérience culinaire afin de s’approprier les « secrets » de la cuisson. L’initiation à l’art culinaire est un processus social qui se fait soit de manière accompagnée soit tout seul. Enfin, l’art culinaire implique que la jeune fille apprenne par ses propres moyens. Au terme de cette étude plusieurs implications ont été relevées. Il est important qu’un accent soit mis sur l’initiation des jeunes filles et même des jeunes garçons à l’art culinaire locale, la présente étude implique la conception et la mise en application des curricula orientés vers l’initiation culinaire dans nos programmes d’enseignement, la valorisation par les institutions chargées de la culture de la cuisine locale à travers la multiplication des foires et même des concours de la cuisine tout comme c’est le cas avec miss Cameroun.