Evaluation de la qualité nutritionnelle des feuilles et des fleurs de lippia alba issues de la région du Haut Sassandra (Daloa).

Abstract

L’objectif de ce travail est d’évaluer la qualité nutritionnelle des feuilles et fleurs de Lippia alba. Pour se faire, des méthodes standards d’analyses physico-chimiques ont été réalisées. Les données obtenues, ont été traitées grâce aux logiciels Microsoft Excel et Statistica pour la détermination des moyennes et l’analyse des variances. Ainsi neuf minéraux (potassium, calcium, magnésium, fer, sodium, manganèse, zinc, cuivre et cadmium) ont été quantifiés par spectrophotométrie d’absorption Atomique (AAS) provenant des feuilles et des fleurs de Lippia alba. Les résultats montrent que les teneurs en minéraux majoritaire sont le potassium (112400 ± 72,20 à 135800 ± 97,84 mg/kg), le phosphore (33230 à 62230 mg/kg), le magnésium (33200 à 54000 mg/kg) et le calcium (3400 à 5500 mg/kg). Le fer (850 à 1720 mg/kg), Le zinc (270 à 720 mg/kg), le cuivre (200 à 220 mg/kg) et le sodium (150 à 180 mg/kg) sont représentés en proportion moyenne. Et le manganèse (50 à 30 mg/kg) existe en de faibles quantités. Les feuilles de Lippia alba constituent de bonnes sources de minéraux. Les feuilles et les fleurs de Lippia alba possèdent bien des vertus thérapeutiques et nutritionnelles qui peuvent contribuer à la santé et au bien être nutritionnelle des populations.